ゴーヤチャンプルー

めんそーれー
蒸し暑くて辛い毎日をお過ごしの皆さん・・・

オイラも毎日辛いです！

食欲は有るのだが、空調の完備された職場での事で
会社を出るといきなり食欲も無くなってしまう・・・

今日は久しぶりに早く終わったので
スタミナ料理でも作ろうって事でスーパーマーケットに寄ると
島豆腐が売ってました！！
夏を乗り切るには南国の料理って事で
鶏肉のゴーヤチャンプルを作ってみました！！

正式にはゴーヤチャンプルなのかゴーヤーチャンプルなのか
わからないが今回はゴーヤチャンプルで行きますね！

最初にゴーヤの苦み抜きをします。
種とワタを取ったゴーヤを若干厚めにスライスします・・・
このゴーヤをオイラは塩を振って約15分置いときます・・・
するとどうした事でしょう奇妙な薄い緑の液体が出てくるではありませんか！
それを良く水洗いして完了です！

ではクッキング開始です！

島豆腐を適当な大きさに切って炒めます！
普通ならキツネ色になるまで・・・なんて言うのでしょうが
そこまで拘ったところで味が物凄く変るとは思えないでオイラは適当です！
そもそも最初に軽く炒める行為を省く事もしばしばです・・・
取り敢えず今回は軽く炒めました・・
そして一旦取り出して

ゴーヤと鶏肉を炒めます。



火が通ったところでキャベツと島豆腐を投入！！


ここで更に自家製ダシ醤油を注入！！
全体に自家製ダシ醤油を馴染ませる。。。

全体に自家製ダシ醤油が廻った所で溶き卵を投入！！

これで出来上がり！！



お好みで鰹節を振り掛ける！！


簡単です！


今夜のゴーヤチャンプルのお友達は海人と云う泡盛のリキュールサイダーです！！

クワッチーサビラ



ンジチャービラ！！

タグ：料理

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